梅雨の季節が近づき、初夏の日差しも強くなってきた今日この頃。ゆず畑では、青いゆずが実をつけ始める時期となりました。これから夏に向け、まんまると大きく成長していきます。秋には無事に収穫を迎えられるよう、やさしく見守っていきたいと思います！
そんな青ゆずは、ゆず胡椒などの薬味として多く使われています。柚子彩でも、新鮮な青ゆずと青とうがらしを原料とした「青ゆず胡椒」を製造しています。香りがもっとも多いゆず皮のわずかな表皮のみを使用しているため、青ゆずならではのフレッシュでさわやかな香りを存分に楽しめます。
ここでひとつ、「青ゆず胡椒」を使った一品をご紹介します。いつもの味玉をピリッとさわやかにアレンジ！大人のおつまみ味玉です！
作り方は簡単！めんつゆ等で作ったいつもの漬け汁を用意し、「青ゆず胡椒」を小さじ1混ぜます。そこにゆで卵2～3個を入れ、あとは漬け込むだけ。完成した味玉は、お酒が進むおつまみにピッタリですし、これだけでご飯が進む絶品おかずにもなります。また、塩系ラーメンのトッピングにもおすすめ！ピリッとしたゆず胡椒の味わいが、スープとの相性バッチリです。
ちなみに、ゆで卵のゆで時間は、超半熟なら沸騰後5分、半熟なら7分、硬めがお好みなら8分を目安にしてみてくださいね。ぜひ一度お試しあれ！
今回紹介した「青ゆず胡椒」のほかに、柚子彩では、黄ゆずと赤とうがらしを原料とした「赤ゆず胡椒」も作っています！どちらのゆず胡椒も、先ほどの味玉に加え、うどんや刺身などあらゆる料理に使うことができます。
ゆず胡椒に含まれる辛味成分には、からだの免疫力を高める働きもあるため、日々の料理に取り入れ、これから梅雨時期にやってくるだるさも吹き飛ばしましょう！
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